Muffiny s červenou řepou

Suroviny

Těsto:
350 g červené řepy
180 ml oleje
2 vejce
130 ml kefíru
250 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
180 g cukru
1 sáček kypřicího prášku
30 g kakaa
Krém:
200 g mascarpone
250 g měkkého tvarohu
125 ml smetany ke šlehání
70 g cukru
1 vanilkový cukr

Postup

Červenou řepu uvaříme ve slupce doměkka, trvá to asi 25 minut (lze i den předem).Necháme ji vychladnout, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Ideálně pracujeme v rukavicích, řepa hodně barví. Přidáme olej, vejce a kefír a rozšleháme.Troubu včas předehřejeme na 180 °C a do plechu na muffiny připravíme papírové košíčky.V jiné míse smícháme hladkou mouku, kypřicí prášek, cukr, kakao a špetku soli. Suché ingredience postupně vmícháváme do směsi, až vznikne hustší, ale stále tekuté těsto.Připravené košíčky na muffiny plníme těstem do 2/3. Pečeme 15-20 minut.Muffiny hned po upečení vyndáme z formy a necháme zchladnout na mřížce. Po vychladnutí je zdobíme krémem, který vyšleháme z mascarpone, tvarohu, cukru, vanilkového cukru a smetany.

	Autor: poslirecept
	Datum vložení: 11.11.2024 20:03